Resep Zhajiang Mian Pedas: Mi Tionghoa dengan Sentuhan Saus Pedas yang Khas

Resep Zhajiang Mian Pedas: Mi Tionghoa dengan Sentuhan Saus Pedas yang Khas

Zhajiang Mian (炸酱面) adalah hidangan mi khas Tiongkok yang terkenal dengan saus kedelai fermentasi yang kaya rasa. Versi pedas dari hidangan slot88 menawarkan sensasi rasa yang lebih intens, cocok bagi pecinta makanan pedas. Dalam resep ini, kami akan menambahkan elemen pedas menggunakan cabai dan bahan-bahan pedas lainnya, yang tetap mempertahankan rasa umami dan gurih khas Zhajiang Mian.

Berikut adalah resep Zhajiang Mian Pedas yang nikmat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

Untuk Mi:

• 200 gram mi telur atau mi gandum (mi instan juga bisa digunakan jika tidak ada mi khusus)
• Air untuk merebus mi
• Garam secukupnya

Untuk Saus Zhajiang Pedas:

• 200 gram daging sapi cincang (atau bisa menggunakan daging babi sesuai selera)
• 2 sendok makan pasta kedelai fermentasi (黄酱 atau “Huangjiang”, bisa ditemukan di toko bahan makanan Tionghoa)
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 2-3 cabai merah kering (atau cabai segar sesuai selera), cincang halus
• 1 sendok teh saus sambal atau chili paste (sesuai selera pedas)
• 1/2 cangkir kaldu ayam atau air
• 1 sendok teh cuka beras (untuk keseimbangan rasa)

Topping dan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah timun, serut atau iris tipis memanjang
• 1 wortel kecil, serut atau iris tipis
• 1 butir telur rebus (opsional, untuk topping)

Langkah-Langkah Membuat Zhajiang Mian Pedas:

1. Memasak Mi:

1. Rebus Mi: Rebus mi dalam air yang sudah diberi sedikit garam sesuai dengan petunjuk pada kemasan (biasanya 3-5 menit). Setelah mi matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin agar mi tidak saling menempel. Sisihkan.

2. Membuat Saus Zhajiang Pedas:

1. Tumis Bawang Putih, Jahe, dan Cabai: Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum, sekitar 1-2 menit. Kemudian, tambahkan cabai merah kering dan tumis selama 1 menit lagi untuk mengeluarkan aroma pedas.
2. Masak Daging Cincang: Masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna dan matang. Pecahkan daging dengan spatula agar lebih halus dan rata.
3. Tambahkan Pasta Kedelai dan Bumbu: Setelah daging matang, masukkan pasta kedelai fermentasi ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula pasir, dan saus sambal (atau chili paste) untuk menambah rasa pedas dan manis. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
4. Tambahkan Kaldu: Tuangkan kaldu ayam (atau air) ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan saus mendidih dan mengental selama sekitar 5-7 menit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Tambah Cuka: Setelah saus cukup kental, tambahkan 1 sendok teh cuka beras untuk memberikan keseimbangan rasa pada saus. Aduk rata dan matikan api.

3. Penyajian:

1. Siapkan Mangkuk: Letakkan mi yang sudah direbus di dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan Saus: Tuangkan saus Zhajiang Pedas yang telah dimasak di atas mi. Pastikan saus merata menutupi mi.
3. Tambahkan Topping: Taburkan topping seperti irisan daun bawang, timun serut, dan wortel serut di atas mi untuk memberikan kesegaran dan kontras rasa.
4. Sajikan: Zhajiang Mian Pedas siap disajikan! Aduk rata mi dengan saus dan topping, lalu nikmati hidangan yang kaya rasa dan pedas ini.

Tips Membuat Zhajiang Mian Pedas:

1. Pilih Cabai Sesuai Selera: Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan memilih jenis cabai yang sesuai. Cabai merah kering memberikan rasa pedas yang mendalam, sedangkan cabai segar memberikan rasa pedas yang lebih tajam.
2. Kekuatan Pedas: Jika Anda ingin tingkat kepedasan yang lebih tinggi, tambahkan lebih banyak saus sambal atau chili paste. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera Anda.
3. Topping Sayuran: Topping sayuran segar seperti timun dan wortel memberikan kontras rasa yang menyegarkan dengan saus yang pedas dan gurih. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti sawi atau selada untuk variasi.
4. Pasta Kedelai: Pasta kedelai fermentasi adalah bahan kunci dalam saus Zhajiang Mian. Jika sulit menemukannya, Anda bisa menggantinya dengan pasta miso, meskipun rasanya akan sedikit berbeda.
5. Kaldu: Menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi membuat saus lebih kaya rasa. Jika ingin praktis, kaldu instan juga bisa digunakan.

Dengan resep Zhajiang Mian Pedas ini, Anda bisa menikmati hidangan mi Tionghoa yang kaya rasa dengan sentuhan pedas yang khas. Saus kedelai yang gurih dan mi kenyal berpadu sempurna dengan rasa pedas yang menyengat, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan menyegarkan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!